원두가 지닌 본연의 맛, 브루잉 심화 과정!
브루잉이란 분쇄한 원두가루에 물을 부은 후 필터로 걸러내어 커피를 추출하는 작업을 말합니다. 에스프레소를 베이스로 하는 일반적인 커피들에 비해 원두가 지닌 본연의 향과 맛이 도드라지고 전반적으로 농도가 연하고 부드러워 부담없이 마실 수 있는 것이 가장 큰 특징입니다. 요즘 카페에서 볼 수 있는 '핸드드립 커피'와 '브루잉 커피'는 모두 브루잉 추출을 이용한 것이며 브루잉 과정에서 물의 온도, 원두의 분쇄도, 물을 얼마나 일정하게 붓느냐에 따라 커피맛이 크게 좌우되기 때문에 다양한 커피를 만들어낼 수 있는 매력적인 기술로 알려져 있습니다.
브루잉 심화과정에서는 때와 장소에 구애받지 않고 언제 어디서나 맛있는 커피를 마실 수 있도록다양한 추출도구 활용법을 배우고 브루잉에 대한 개념을 전문적으로 교육하고 있습니다.
브루잉 심화, 이런 분들께 추천합니다!
- 커피를 깊이 있게 배우고자 하는 분
- 브루잉을 전문적으로 배우고자하는 분
- 바리스타로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
- 커피에 관심이 있고 홈카페를 위해 전문교육을 받고 싶으신 분
강의목표
-
브루잉 커피를 통해 원두 본연의 맛을 알아보고 자신만의
커피 레시피를 만들어낼 수 있습니다. -
원두 상태, 커피가루의 입자 크기, 물 온도, 추출 시간 등을 익혀
브루잉 스킬을 향상 시킬 수 있습니다. -
다양한 추출 도구의 대한 사용법을 올바르게 인지할 수 있습니다.
-
물(경수와 연수)에 따른 추출 강도와 추출 강도가 커피 맛에
미치는 영향을 이해할 수 있습니다.
강의개요
| 개강일정 |
51기 - 평일반 : 03월 03일 (월요일), 주말반 : 03월 08일 (토요일) 52기 - 평일반 : 03월 17일 (월요일), 주말반 : 03월 22일 (토요일) 1:1 媛뺤쓽 �섏떆媛쒓컯 |
|---|---|
| 정원 | 6~8紐� |
| 교육기간 | 1媛쒖썡 ~ 3媛쒖썡 怨쇱젙 |
| 수업구성 | 二� 2�� / 二� 3�� / 二쇰쭚諛� �섏뾽 |
| 강의시간 | 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다. |
�섎쭔�� 釉뚮옖�쒕� 留뚮뱾怨� �띕떎硫�, �쇱뒪�� 諛붾━�ㅽ� �숈썝!
-
�섎� �꾪븳 �쇱뒪�� 1 : 移댄럹 釉뚮옖�� 而⑥꽕��
�쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝留뚯쓽 而⑥꽕�� �명븯�곕줈 �몃젋�쒖뿉 留욌뒗 移댄럹 �꾩씠�쒖쓣 遺꾩꽍�섏뿬 怨좉컼�섏쓽 �덉쫰�� 留욌뒗 釉뚮옖�� 而⑥뀎�� �쒖븞�� �쒕━硫� 留롮� 移댄럹�ㅺ낵 李⑤퀎�섎뒗 釉뚮옖�� �쒕퉬�ㅻ� �쒓났�⑸땲��
-
�섎� �꾪븳 �쇱뒪�� 2 : 移댄럹 硫붾돱媛쒕컻 吏���
�쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝�먯꽌�� 李⑤퀎�� �� 釉뚮옖�� 硫붾돱媛쒕컻 �쒕퉬�ㅻ� �듯빐 �곕졊蹂�, �깅퀎, 吏���퀎 �덉쫰瑜� �뚯븙�섏뿬 湲곗〈 移댄럹�먯꽌�� 蹂� �� �놁뿀�� 李⑤퀎�� �� 硫붾돱 媛쒕컻�� �꾩��� �쒕━怨� �덉뒿�덈떎
-
�섎� �꾪븳 �쇱뒪�� 3 : 移댄럹 �명뀒由ъ뼱 �붿옄��
移댄럹 李쎌뾽 怨쇱젙�� �섍컯�� �숈깮�ㅼ쓣 ���곸쑝濡� 怨좏�꾨━�곗쓽 �명뀒由ъ뼱 �붿옄�� 留욎땄 �쒕퉬�ㅻ� 湲곕낯�쇰줈 �쒓났�대뱶由щʼn, 移댄럹 釉뚮옖�쒖뿉 留욌뒗 �몃옖�뷀븳 �명뀒由ъ뼱 �쒓났源뚯� 梨낆엫吏�怨� �꾩��쒕━怨� �덉뒿�덈떎
1:1개인 맞춤형
실기교육 순서
커피 원두 감별과 로스팅 공정,
에스프레소 추출, 에스프레소를
기본으로한 라떼아트등 맞춤형
실습을 진행합니다.
-
Step 1
이론 교육
커피에 관한
이론을 이해하기
쉽게 교육 -
Step 2
강사 직접 시연
검증된 전문강사의
브루잉 시연을
순서별로 진행 -
Step 3
1:1 맞춤 실습
강사의 시연을 토대로
수강생이 직접
브루잉 실습을 진행 -
Step 4
레시피&서비스교육
커피레시피 및 바리스타
서비스에 관한 교육을
1:1로 진행 -
Step 5
실전대비 피드백
수강생의 보완해야
할 부분을 체크하고
보완하도록 교정
�쇱뒪�� 諛붾━�ㅽ� �숈썝�� �꾩엫媛뺤궗
전임강사진을 배치함으로써 교육 완성도를 높이고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다
-
김인엽Barista
부드러운 한잔의 완성김인엽Barista
- 바리스타 학과장- 현) 퍼스트바리스타아카데미 학과장자세히 보기
- EUCA(Europe Universal Coffee Association) Operator / CHAPTER
- EUCA(Europe Universal Coffee Association) 감독관 (AET)
- KBQA 한국바리스타자격검정협회 감독관
- KBrC 브루워스챔피언쉽 국가대표선발전 심사위원
- KLAC 라떼아트챔피언쉽 국가대표선발전 심사위원
- Master Of Cafe Espresso 심사위원
- 2018 카페쇼 트레이닝스테이션 브루잉 세미나 연사
- 개인카페 컨설팅 및 메뉴개발 매니저
- 타임스퀘어 나무그늘카페 매니저
- YorAreHere Cafe 교육매니저
- BeanZari 사회적 기업 전임강사
- E.U 제과제빵커피학원 전임강사
- Coffee&Barista Academy 부원장
- Meister Coffee 교육총괄
- GF Coffee Academy 원장
브루잉 심화 커리큘럼
커피 향미에 따른 표현과 깊이 있는 브루잉을 익히고 싶어하시는 분들을 위해
커피 맛 표현 스킬, 브루잉 추출 기우 등을 심도있게 배워보실 수 있습니다.
�섎� �꾪븳 �숈썝,
�쇱뒪�몃컮由ъ뒪�� �숈썝��
�좏깮�댁빞�섎뒗 �댁쑀
�쇱뒪�� 諛붾━�ㅽ� �숈썝�� 李⑤퀎�� �� 援먯쑁
�쒖뒪�쒓낵�섏� �믪� �꾨Ц 媛뺤궗吏꾨뱾�� 留욎땄��
耳��대줈 紐⑤뱺 �섍컯�앸텇�ㅼ씠 留뚯”�� �� �덈뒗
援먯쑁�� �쒓났�섍퀬 �덉뒿�덈떎.
-
reason 01
과정별 베테랑 전임강사 제도
수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다. -
reason 02
1:1 �ㅼ뒿�� �듯븳 媛쒖씤 留욎땄援먯쑁
�꾨Ц�곸씤 �대줎援먯쑁�� �듯빐 而ㅽ뵾�� ���� �꾨Ц吏��앹쓣 �듬뱷�섍퀬 �꾩엫媛뺤궗�� �명븯�곕� �댁� �쒖뿰 �꾩뿉 1:1 �ㅼ뒿援먯쑁�쇰줈 異⑸텇�� �댄빐瑜� �좎닔 �덈룄濡� 留욎땄 援먯쑁�⑸땲��.
-
reason 03
실무자 세미나 특강으로 정보 공유
痍⑥뾽 諛� 李쎌뾽�� 以�鍮꾪븯�쒕뒗 遺꾨뱾怨� 吏꾨줈瑜� 怨좊��섏떊�� 遺꾨뱾�� �꾪빐 �ㅻТ�먮뱾�� 珥덈튃�� �몃��섎� �듯빐 �꾩슂�� �뺣낫瑜� 怨듭쑀�섍퀬 誘몃옒�� ���� 怨꾪쉷�� �몄슱�� �덈룄濡� �꾩��쒕┰�덈떎.
수강생들의 생생한 후기
5★★★★★
- Q. �쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝�� �ㅻ땲寃� �� �숆린�� �대뼸寃� �섎굹��?
- 평소 커피에 대해 관심이 많았고 카페 알바를 시작하게 되면서 더욱 관심 갖게 되었습니다. 바리스타 공부를 제대로 시작하려고 할 때 여러 학원을 찾아봤는데 그중 퍼스트아카데미 커리큘럼이 가장 마음에 들어 퍼스트아카데미를 선택하게 되었습니다.
- Q. 수업 중 가장 인상 깊었던 점은 무엇인가요?
- 실기 시험도 직접 자세를 잡아주시기도 하고 모든 질문에 꼼꼼히 피드백해주시는 점이 인상 깊었습니다. 이론과 실습도 병행하면서 커피의 트렌드나 이해도도 많이 올라갔고 늘 유쾌하신 수업 준비로 즐겁게 배웠던 것 같습니다.
생생한 포토스토리
-
커피바리스타반 아메리카노&라떼 실습
-
퍼스트 글로벌 바리스타 프로젝트 1기 후기!
-
좋은 뷰와 함께하는 브루잉클래스!
-
제 2기 EUCA 감독관 시험 개최!
-
EUCA 감독관 세미나 국내 첫 개최!
-
커피 라떼아트 스완
-
나만의 색다른 시그니처 카페메뉴 수제자몽에이드
-
제주도가 생각나는 말차샷라떼~
-
#카페창업클래스 흑당버블티까지?
-
퍼스트바리스타 #핸드드립코칭중
-
갬성가득 카페창업클래스~~ 블루(퍼플)레몬에이드
-
추운 날씨와 어울리는 티라미수 라떼~
-
자몽에이드 만들기 도전!!!
-
퍼스트아카데미의 첫 발걸음 : 바리스타학과 소개영상
-
커피 라떼아트 심화 라떼아트 실습
-
국내바리스타과정 수강생들의 라떼아트 실습
-
커피바리스타반 라떼아트 실습
-
바리스타 전임강사님의 기본 라떼아트 시범
�섍컯�앹쓽 轅덉쓣 �꾪븳, 諛붾━�ㅽ�濡쒖꽌 �깃났�곸씤 痍⑥뾽�� �꾪븳1:1 맞춤형 취업지원 프로세스
-
�쇱뒪�몃컮由ъ뒪���숈썝
痍⑥뾽吏��� �꾨줈洹몃옩 �뚭컻- 취업지원팀 소개
- 취업지원 매니저 1:1 전담
- 연수생 관리카드 작성
- 취업프로그램 일정안내
-
이력서 및 자기소개서
작성법 PT- 샘플이력서 / 자소서 소개
- 이력서 / 자소서 작성법
- 입사지원 사례분석
-
1:1로 객관적인
모의면접 실시- 개별 이력서 수정 및 보완
- 희망분야별 개별 상담
- 진로 및 경력 설계
-
연수생
평가매칭- 면접복장 검토
- 면접화법 및 면접태도
- 면접 질의응답 요령
-
적정한 기업으로
매칭 서비스- 학과별 강사와 논의평가
- 적정기업 매칭
- 개인 맞춤형 취업 성공!
함께 들으면 좋은 강의
-
커피 센서리 심화
커피 센서리 심화
Advanced Class커피의 향미를 느끼고 좋은 커피를 선별할 수 있는 감각평가 능력을 교육하는 과정
- 평일반03/17
- 주말반03/15
-
커피 바리스타 심화
커피 바리스타 심화
Advanced Class커피에 대한 이해와 스킬을 향상 시킬 수 있는 다양한 실습으로 구성된 심화과정
- 평일반03/17
- 주말반03/15
-
커피 로스팅 심화
커피 로스팅 심화
Advanced Class추출에 따른 로스팅방법, 블렌딩 로스팅 실습 등 로스팅 능력 향샹을 위한 교육과정
- 평일반03/17
- 주말반03/15
-
커피 라떼아트 심화
커피 라떼아트 심화
Advanced Class높은 난이도의 라떼아트 디자인을 익히고 실무 노하우를 교육하는 과정
- 평일반03/17
- 주말반03/15